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推荐三类吃不胖的月饼

2020-01-21

一:粗粮黑米月饼

主料:黑米面35克、面粉100克

辅料:转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克、内馅、莲蓉泥

做法进程:

1. 转化糖浆倒入碗里,参加枧水、花生油拌匀。

2. 筛入面粉、黑米粉,拌和揉成面团,放置1小时分钟。

3. 将面团和馅分红小份,皮与馅的份额是3:7。

4. 将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅悉数包住馅料成圆形。

5. 月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将剩余的面粉倒出,把包好的面团放入模具,压模。

6. 假如脱膜后月饼外外表粉较多,喷上少量水,等水干后,进烤箱。

7. 然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待斑纹定型后,取出来刷一层蛋黄水,再放入烤箱,烤15分钟左右,直到外表金黄。

8. 刚出炉的月饼,饼皮很硬,待两三天后变软,饼皮会逐渐变得柔软油润,这个进程叫做“回油”。

二:紫薯南瓜冰皮月饼

主料:南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克辅料:色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克

做法进程:

1. 去皮去瓢南瓜1000克。

2. 上锅大火20分左右,蒸好压成泥,倒入炒锅小火不断翻炒。

3. 期间参加50毫升玉米油和50克白糖,分两次参加澄粉。

4. 一向炒至南瓜泥水份削减,粘稠发糯。凉懊悔稍变硬。

5. 去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥。

6. 一切资料混合后,加大约70毫升清水用筷子拌和成片状。

7. 用手揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟。

8. 醒好的冰皮面团分红25克一个,南瓜泥分红25克一个,面团搓圆压扁包入南瓜泥。

9. 50克月饼模总撒糕粉后敲一下,把包好的面团放入按实。

10. 脱模,上锅蒸15分钟。

三:白豆沙蛋黄冰皮月饼

主料:糯米粉50克、粘米粉35克、澄粉25克、砂糖20克、炼乳30克、色拉油30克、牛奶160克

辅料:草莓粉、香芋粉等少量、手粉少量

做法进程:

1. 所以资料混合搅匀,隔水蒸15分钟,期间拌和两次。

2. 蒸好稍凉后,戴上一次性手套揉成团,分红4份,别离参加草莓粉,香芋粉,抹茶粉等色粉揉匀。

3. 面团分红每个25克,将面团压扁,包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅。

4. 悉数包入陷后,在每个面团上薄薄抹上一层手粉,用月饼模压成型即可。

5. 也能够用果冻模按压成型,果冻模比较小,总量控制在40克左右。

6. 果冻模制品。

7. 也还能够做成玫瑰花。

品味月饼时调配什么会比较好?

在品味月饼时,可调配一壶花茶、绿茶、乌龙茶,最好喝点醋酸饮料或酸性饮品协助消化,去油腻。而浓茶和咖啡中含较高咖啡因,汽水、可乐等碳酸饮猜中又含有很多热量和糖分,这些饮料不是中秋品月的合理调配。

月饼是甘旨的应节美食,但关于身体健康而言它也是不折不扣的“废物食物”,月饼宜品味不宜多吃。此外,中秋赏月除了月饼之外,富含维生素C和膳食纤维的蜜柚、沙田柚、水晶梨、橙子等生果是既应节又健康的挑选。

吃月饼的留意事项:

一、先吃咸后吃甜,如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的次序来品味,不然就吃不出滋味来。

二、品味月饼伴茶水,月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶,边吃边饮,滋味更是妙趣横生。

三、吃月饼要适量,月饼中含糖量和油脂较高,吃多了则会引起肠胃不适,尤其是白叟、儿童或肠胃功用较弱者,吃时更要留意,一定要适量。

四、要吃新鲜月饼,过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时刻久易引起馅心蜕变,吃后容易发生食物中毒.因而,月饼最好随买随吃。

中秋是一个十分喜庆的节日,瘦身朋友们不行不吃月饼哦。可贵聚会的好节日当然不能扫了我们的兴,所以自己做月饼吧!上面的三款低卡月饼便是你中秋最好的挑选。

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